味噌鳕鱼和味噌(黑鳕鱼)銀だらの西京焼きgydF4y2Ba

• 收集所有的原料。因为你要将这条鱼腌制几天，所以尽可能选择最新鲜的鱼。gydF4y2Ba
  

2 - 3天前gydF4y2Ba

• 在鱼肉上撒上盐，放置30分钟。盐会带走鱼身上多余的水分和腥味。gydF4y2Ba
  
• 在碗里，加入saikyo味噌，味醂和清酒(如果你用的是普通的白味噌，还可以加糖)。gydF4y2Ba
  
• 混合在一起，把腌料倒入平底密封容器中。gydF4y2Ba
  
• 将2汤匙清酒浇在鱼上，洗去盐。用纸巾轻轻拍干水分。gydF4y2Ba不要在流动的水中清洗鱼。gydF4y2Ba
  
• 把鱼放在容器里，在鱼的两边涂上腌料。gydF4y2Ba
  
• 把腌料涂在鱼片上。盖上盖子，放入冰箱保存gydF4y2Ba最多2-3天gydF4y2Ba．如果你喜欢吃不太咸的(比如，不要把这道菜和米饭一起吃)，你可以减少到1天(甚至几个小时)。这取决于你的喜好。gydF4y2Ba
  

腌制后(及存放已煮熟的鱼)gydF4y2Ba

• 用手指把腌料从鱼上取下gydF4y2Ba完全gydF4y2Ba．不要在鱼上留下过多的味噌;否则，鱼很容易烧糊。在这一点上，你可以单独用塑料包装鱼，并在冷冻袋中存储长达2-3周。gydF4y2Ba
  

煮味噌鳕鱼gydF4y2Ba

• 把鱼gydF4y2Ba皮肤的一面gydF4y2Ba在烤盘上铺上烤盘纸/硅胶垫(烘烤用)或箔纸(烘烤用)。gydF4y2Ba
  

烤(推荐)gydF4y2Ba

• 将烤箱预热到200摄氏度，在烤箱中央放置一个架子。对于对流烤箱，降低烹饪温度25ºF(15ºC)。将鱼放在羊皮纸上烘烤20分钟，直到表面起泡并呈棕色。你不需要翻转鱼。gydF4y2Ba
  

烤(可选)gydF4y2Ba

• 预热烤鸡*放置一个架子gydF4y2Ba8英寸(20厘米)的距离gydF4y2Ba从顶部加热元件(在烤箱中心)5分钟。当烧烤的时候，你不需要控制烤箱的温度;相反,你gydF4y2Ba控制肉鸡与食物表面的距离gydF4y2Ba．这类似于在烤架上使用较热和较冷的区域。*肉用鸡设置:gydF4y2Ba低gydF4y2Ba(450ºF / 232ºC),gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba(500ºF / 260ºC),和gydF4y2Ba高gydF4y2Ba(550ºF / 288ºC)。我通常使用中码(6英寸)或高码(8英寸)。gydF4y2Ba
• 高烤(550ºF/288ºC) 8-10分钟，直到表面起泡和棕色一点。请记住gydF4y2Ba烹饪时间不同gydF4y2Ba取决于鱼的厚度以及肉鸡和食物之间的距离。你不需要翻转鱼。gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba

• 用抹刀小心地把鱼拿出来，把鱼周围的焦味噌拿掉。即可食用。我用切成薄片的红萝卜和从后院摘来的一小片绿叶给鱼上色。gydF4y2Ba
  

来存储gydF4y2Ba

• 你可以把吃剩的(煮熟的)放在一个密封的容器里，在冰箱里存放3天，在冰箱里存放一个月。gydF4y2Ba