湿润浓郁的巧克力奶油蛋糕(巧克力蛋糕)，撒上糖粉，点缀着树莓。
情人节的巧克力蛋糕
我等不及要分享这美味了巧克力奶油蛋糕，也被称为奶油蛋糕,巧克力(ガトーショコラ)上周末我做了。尽情享受这款丰富、浓郁、湿润、入口即化的巧克力蛋糕吧。这是完全神圣!
日本的情人节
说到情人节，我想我应该分享一下我们在日本是如何庆祝这个节日的，因为它与美国有点不同。情人节最早是在1936年由糖果公司Morozoff引入日本的。其他糖果公司在20世纪50年代开始推广这个节日。
在日本，只有女性才会送礼物(主要是巧克力，比如Nama巧克力)，以表达对男人的爱、礼貌或社会义务。这个习惯源于一家巧克力公司的翻译错误维基)．与西方国家不同，在日本，情人节礼物如贺卡、糖果、鲜花或晚餐约会是不常见的。
Giri-Choko義理チョコ
在日本，许多女性认为送男上司和男同事巧克力是一种义务。这个传统被称为“Giri-Choko”(義理チョコ),这意味着义务(吉里)巧克力(佛手瓜或其果实)．除了“义理巧克力”，人们还会给家人和其他人送巧克力。
- 女人送给爱人的巧克力叫做"Honmei佛手瓜或其果实”(本命チョコ)。
- 送给朋友(包括女朋友)的巧克力被称为“巧克力”。Tomo佛手瓜或其果实”(友チョコ)。
- 给家人吃的巧克力叫做"全家佛手瓜或其果实”(ファミチョコ)。
当我住在日本的时候，很多女学生和年轻人选择这一天来向男孩/男人表白。甚至那些通常羞于表达感情的女孩也利用情人节这个绝佳的机会来表达她们的爱(这听起来像我在谈论我的经历吗?)也许!)如果你熟悉日本文化、戏剧和漫画，我相信你一定看过日本的“示爱”(kokuhaku告白)在情人节场景。
白色情人节
顺便说一下，当世界其他地方进入下一个节日时，情人节在日本还没有结束。一个月后，3月14日是“白色情人节”，在这一天，男人应该回礼物给女人。据介绍，白色情人节最早是在20世纪70年代末由美国糖果工业协会提出的维基)．男人会退回珠宝、白巧克力、糖果和饼干等礼物。
不管你是否庆祝情人节，这潮湿、黑暗、易碎的东西巧克力奶油蛋糕再来杯可可潘趣酒，大家都会开心的。如果你更喜欢巧克力口味，你可以涂上软糖或巧克力甘纳许。我喜欢我的蛋糕简单，不那么甜，所以我用新鲜的树莓和糖粉装饰蛋糕。把蛋糕冷冻了一天后，我用微波炉加热了20秒，然后和香草冰淇淋一起吃。结果简直太棒了:温暖湿润的巧克力蛋糕配上精致冰凉的香草味。
希望你和你爱的人享用这个蛋糕!
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巧克力蛋糕
成分
- 6½汤匙无盐黄油
- ½汤匙无盐黄油(润滑)
- ¼杯普通面粉(普通面粉)(加多用于除尘;如果你用的是量杯，请按照这个方法来衡量。否则，面粉的量往往会超过你的需要。)
- 1杯不加糖的可可粉（量出1杯，取出1汤匙精确的;一杯可可粉80-85克)
- 5．3盎司款半甜巧克力(使用优质巧克力)
- 4大鸡蛋(每只50克带壳)(冷;请注意，我决定在拍完配料图后减少一个鸡蛋，图中显示了5个鸡蛋)
- ⅛茶匙洁食盐/海盐(我用钻石水晶;用一半作精制盐)
- ¾杯糖（3 / 4杯或2½汤匙精确的;大致分成两半)
- ¼杯重型搅拌奶油(4汤匙)
为装饰
- 树莓
- 细砂糖、糖粉
指令
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收集所有的原料。
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将烤盘放在烤箱中间，预热烤箱至190ºC。对于对流烤箱，降低烹饪温度25ºF(15ºC)。在8英寸(20厘米)的烤盘上涂上黄油。在锅里面撒上面粉，然后敲掉多余的面粉。我建议用一个6-7英寸(15-18厘米)的蛋糕平底锅来做一个比我的更高的蛋糕。
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在底部铺上烤盘纸，在纸上涂上黄油，撒上面粉，然后敲掉多余的部分。
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面粉和可可粉混合过筛备用。
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把巧克力切成小块放在一边。
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将一个隔热碗放在盛有沸水(140ºF/60ºC)的炖锅上，加入巧克力。偶尔搅拌，直到巧克力融化。确保不要将油或水分引入碗中;否则，巧克力就会卡住。
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加入粗切的黄油，让它完全融化。把碗移到柜台上，让混合物冷却。
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将冷鸡蛋分开，将蛋白放入搅拌碗或其他大碗中，蛋黄放入小碗中。
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当巧克力冷却的时候，把蛋白和盐放在一个干净的碗里。使用搅拌机的搅拌器，将蛋白打至起泡，然后开始加入一半的糖(90g)，分别添加2-3次。
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继续以高速搅拌，直到形成硬峰，糖溶解(总共约5分钟)。为了测试硬峰，当你举起打手时，山峰应该直立起来。白色的不应该滑来滑去。将蛋白饼放入碗中，洗净搅拌碗。
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在干净的搅拌碗中，打蛋黄和剩下的糖(90克)至呈奶油状，加入鲜奶油搅拌。
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用橡皮刮刀将巧克力混合物搅拌到鸡蛋混合物中。
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然后加入面粉和可可粉。
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用抹刀将三分之一的蛋白霜搅拌到面糊中，然后轻轻折叠剩下的蛋白霜，直到颜色均匀。
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将面糊倒入锅中，用平底锅在台面上轻拍几下，使面糊中可能存在的气泡浮出来。
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在375ºF(190ºC)烘烤蛋糕10分钟。然后把温度降低到340ºF(170ºC)，烘烤30-35分钟，直到一根牙签插入蛋糕中心附近，把潮湿的碎屑拉出来。将平底锅转移到冷却架上，让蛋糕完全冷却。当蛋糕冷却时，它可能会缩小一点。
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用小刀沿着蛋糕的边缘，小心地把蛋糕翻过来放在盘子或蛋糕架上。用覆盆子装饰蛋糕，在上桌前撒上糖粉。
来存储
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你可以把剩菜保存在一个密封的容器里，并在冰箱里保存3天或在冰箱里保存一个月。
