日本人喜欢吃热的或冷的玉米浓汤和玉米汤。这道柔滑的浓汤会让你在夏末凉爽的夜晚感到舒适!gydF4y2Ba
甜玉米是我们家的最爱之一，从6月到10月是当季的。当我们在日本度过这个夏天的时候，我收到了很多菜谱的要求gydF4y2Ba玉米浓汤gydF4y2Ba和gydF4y2Ba日本gydF4y2Ba玉米浓汤gydF4y2Ba．我一回来，就迅速改进了我的原始食谱这样我就可以和你们分享这道夏末的汤了。gydF4y2Ba
随着凉爽的空气，夜晚开始发生微妙的变化，这道日本玉米汤或玉米汤将是品尝最后一个季节的美味的最舒适的方式。gydF4y2Ba
是什么gydF4y2Ba玉米汤(日本玉米汤gydF4y2Ba）gydF4y2Ba？gydF4y2Ba
Potage本身指的是浓汤、炖菜或粥，起源于中世纪法国北部的美食。尽管这是一种西式的汤，但在互联网上并没有西式的玉米汤食谱。相反，你会发现gydF4y2Ba日本gydF4y2Ba玉米浓汤食谱。gydF4y2Ba
在这个国家，汤通常被认为是gydF4y2Ba味噌汤gydF4y2Ba在美国，有一些非日本的汤在日本很受欢迎。玉米浓汤是其中之一，还有蛤蜊浓汤、意大利蔬菜通心粉汤、罗宋汤和中式汤(gydF4y2Ba带什么gydF4y2Ba汤中華スープ)。gydF4y2Ba
那么什么是玉米浓汤呢?这是一种超级奶油玉米汤，由新鲜/罐装/冷冻玉米、洋葱、牛奶和浓奶油制成。这是非常简单的。gydF4y2Ba
这种柔滑的玉米汤叫做“浓汤”，把玉米粒和汤混合均匀，然后用细网筛过滤。因此，这道汤没有纤维，质地如丝般柔滑，还有点粘稠。gydF4y2Ba
当汤没有混合在一起，还留有大块的玉米块时，我们通常称之为玉米汤。然而，有些人也会把粘稠的奶油玉米汤称为“玉米汤”，所以这可能有点令人困惑。gydF4y2Ba
玉米浓汤和玉米汤都特别受孩子们的欢迎，因为gydF4y2BaOkosama午餐gydF4y2Ba(儿童菜单)通常包括玉米浓汤作为儿童餐的一部分gydF4y2BaEbi炒gydF4y2Ba和gydF4y2BaHambagugydF4y2Ba．我们都是喝着玉米汤长大的，日本人对这种汤有一种怀旧之情。gydF4y2Ba
如果你在日本，你甚至可以吃到玉米汤gydF4y2Ba自动售货机gydF4y2Ba！gydF4y2Ba
3个秘诀做美味的玉米汤(日本玉米汤gydF4y2Ba）gydF4y2Ba
技巧1 -把玉米棒子一起放在汤里煮gydF4y2Ba
如果你用的是新鲜的玉米棒子来做这个食谱，不要丢弃玉米棒子!煮的时候一定要把它们加到汤里，因为它们会释放出美味和甜味。gydF4y2Ba
小贴士2 -用水煮汤gydF4y2Ba
如果你喜欢浓玉米味的汤，我强烈建议你只用水煮汤，这样可以让玉米粒最大限度地散发出玉米味。gydF4y2Ba
其他一些玉米汤或玉米汤的食谱推荐使用蔬菜或鸡汤或肉汤，我也试过，但作为一个纯粹的人，我坚持只用水来提取甜玉米的味道，以获得纯粹不稀释的味道。gydF4y2Ba
窍门3 -用牛奶和浓奶油调整奶油的比例gydF4y2Ba
我想我们大多数人更喜欢油腻的奶油汤，但不是每个人都能承受得起从浓奶油中获得额外的卡路里。这完全取决于你想在这个食谱中加入多少奶油。加入两杯浓奶油和牛奶，你可以随意调整比例。gydF4y2Ba
你喜欢哪一种:玉米汤还是玉米浓汤?gydF4y2Ba
当谈到质地时，你可以选择混合玉米粒和过滤，混合但不过滤，或保持玉米粒原样。这其实是个人喜好。gydF4y2Ba
对于那些在日本吃过并喜欢吃玉米汤的人来说，我相信你会更喜欢今天的做法。gydF4y2Ba
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玉米汤(日本玉米汤)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大玉米穗gydF4y2Ba(用2罐或3杯冷冻玉米代替)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba洁食或海盐(我用钻石水晶;用一半作精制盐)gydF4y2Ba(分)gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba重型搅拌奶油gydF4y2Ba
为装饰gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba(切)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba重型搅拌奶油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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收集所有的原料。预热烤箱到450ºF(230ºC)。对于对流烤箱，降低烹饪温度25ºF(15ºC)。gydF4y2Ba
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把玉米粒切下来。gydF4y2Ba
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把玉米粒放在带边的烤盘上，把玉米棒留到以后吃。gydF4y2Ba
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加入橄榄油，撒上粗盐和辣椒粉。gydF4y2Ba
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用手把它们混合在一起，均匀地铺成一层。将玉米粒在450ºF(230ºC)度烘烤15分钟。烤好后，把它从烤箱里拿出来放在一边，直到步骤8。gydF4y2Ba
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与此同时，将洋葱按粒切成薄片。在一个厚底锅里加热黄油(底部较厚，这样它能更好地吸收和分配热量)。gydF4y2Ba
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加入切好的洋葱和一小撮粗盐sauté，直到变成半透明。gydF4y2Ba
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加入烤好的玉米粒和水。gydF4y2Ba
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将保留的玉米放入锅中，因为它们会使汤变甜。把雄天鹅往下推，看看它们是否被水覆盖了。如果没有，再加点水。gydF4y2Ba
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用中火加热至沸腾。盖上盖子，将火调至中低火，慢炖15分钟。在此期间，我强烈建议撇去表面的泡沫，以获得更精致的口味。15分钟后，扔掉玉米棒子。gydF4y2Ba
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使用浸入式搅拌器，把汤搅拌成奶油状。如果你用的是食品加工机或搅拌机，在搅拌之前让汤冷却几分钟，以避免大量溅出。搅拌时一定要用毛巾盖住洞口。gydF4y2Ba
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如果你想做类似于玉米汤(日本玉米汤)的汤，用细孔筛子过滤，让汤更柔滑。gydF4y2Ba
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把汤倒回锅里，加入浓奶油和牛奶。比例完全由你决定。这里我用了等量的牛奶和高脂奶油，各一杯。再回到小火慢炖，不盖锅盖煮10分钟或更长时间，不断搅拌。水蒸发后味道会更好。gydF4y2Ba
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加入粗盐和现磨黑胡椒。调味时一定要尝一下汤。欧芹剁碎。汤趁热或冰镇饮用。你可以淋上橄榄油和/或浓奶油，撒上欧芹作装饰。gydF4y2Ba
来存储gydF4y2Ba
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你可以把剩菜放在一个密封的容器里(或锅里)，在冰箱里保存3天，在冰箱里保存2-3周。gydF4y2Ba
