经典的法式甜点，带有日式风味，这款绿茶焦糖布丁在日本糕点店非常受欢迎!只需5种简单的食材，就可以做出美味而优雅的甜点!
在我讲这个美味之前绿茶Crème Brûlée我有一个好消息要告诉你。我的食谱被刊登在新加坡三月号的《美食与旅游》杂志上!
谢谢你！食品与旅游该功能!顺便说一下，如果你对这些特色菜肴感兴趣，我们的博客上已经有了这些食谱:Omurice，意大利面酱汁肉，Ebi炒，汉堡牛排，Kuri Kinton说．
现在我们继续今天的食谱。
大约两年前，我第一次听说绿茶Crème Brûlée在我的朋友茜茜公主的网站．我丈夫很喜欢crème brûlée，我也很喜欢抹茶(绿茶)所以我知道有一天我必须为我们做这个甜点。但谁知道我花了两年时间才做到……
我花了很长时间的主要原因是，尽管别人告诉我crème brûlée很简单(而且超级简单!)，但我认为它很难制作。我丈夫不久前甚至给我买了一个crème brûlée工具包(等等，这是一个征兆吗?)该套件附带四个模子和一个厨房喷灯．他比我更喜欢用喷灯，他真的用在烤金枪鱼刺身(Aburi Toro)配方。
那么这次是什么促使我制作crème brûlée呢?我刚做了很多蛋黄简单的椰子蛋白杏仁饼干(只使用蛋白)。在加入抹茶(绿茶)之前，我研究了一下crème brûlée，因为我想要一个好的crème brûlée。我发现网上大多数食谱都很相似，配料表都很短。我改编了艾娜·加滕的焦糖布丁食谱作为基础，做我的抹茶版本。这个食谱非常简单，但真的很好吃!希望你不要像我一样等了两年才做这个甜点!
我希望你会喜欢这个绿茶布丁的食谱!如果你尝试了，别忘了在Instagram、Facebook或Twitter上分享你的照片，并使用#JustOneCookbook。感谢您的阅读，下次再见!
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绿茶布丁
成分
- 1½杯重型搅拌奶油
- 1½杯全脂牛奶
- 1真沸点抹茶(绿茶粉)
- 5大的蛋黄
- ½杯糖
- 2汤匙糖(每份1茶匙)
指令
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收集所有的原料。预热烤箱至150ºC。对于对流烤箱，降低烹饪温度25ºF(15ºC)。你需要6个4盎司(120毫升)的模子。
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将奶油、牛奶和抹茶倒入中号炖锅，用中火加热。将混合物煮沸，经常搅拌，直到摸起来很烫，但不要煮沸。从火上移开，让它冷却。与此同时，在炉子上烧一壶水。
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在一个中碗中，将半杯糖和蛋黄搅拌在一起，直到充分混合，混合物变成淡黄色。
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将鸡蛋和糖的混合物与牛奶和奶油混合，一次加入半杯，用力搅拌。你可不想把牛奶和奶油倒得太快而把鸡蛋煮熟。
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在一个大碗上放一个筛子，通过筛子过滤混合物。
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将液体分成6个中等大小的烤盘。将烤盘放入一个大的深烤盘。
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小心地将沸水倒入锅中，让水漫过锅底。
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在300ºF(150ºC)的温度下烘烤焦糖布丁，直到它在摇晃时凝固，但中心仍然在颤抖，大约30-40分钟。将模具从水浴中取出，冷却至室温，并冷藏至少一段时间2小时(最长3天)。如果储存时间超过12小时，用塑料将它们紧紧地盖住。
服务
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把焦糖布丁从冰箱里拿出来30分钟在布朗宁之前，把糖放在上面。在每个小模子上撒上1茶匙糖。轻拍蛋糕模的侧面，将糖均匀铺在蛋糕上，去掉多余的糖。
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用溶化剂把糖融化厨房喷灯直到糖均匀地焦糖(距离焦糖布丁1.5到2英寸)。如果你没有喷灯，把烤箱放在最上面的架子上1-3分钟，烤箱门打开。你想让糖变成焦糖，但你不想让鸡蛋煮熟。让焦糖布丁至少静置一会5分钟前服务。
