蓬松的抹茶蛋奶酥，抹茶绿茶蛋奶酥是不可抗拒的!为了获得一个完整的视觉指导，我建议先看视频。gydF4y2Ba
使gydF4y2Ba绿茶蛋奶酥gydF4y2Ba从我记事起就在我的烘焙愿望清单上了。除非你在日本，否则这种独特的甜点通常不会出现在当地咖啡馆和餐馆的甜点菜单上。只有这样才能品尝到舒芙蕾那令人难以置信的温暖蓬松的口感，同时又带有独特的苦味gydF4y2Ba抹茶gydF4y2Ba风味是自己做的。gydF4y2Ba
观看《如何制作绿茶(抹茶)蛋奶酥》gydF4y2Ba
松软无比的蛋奶酥，抹茶粉，撒上糖粉。gydF4y2Ba
今天，不像我平常的帖子，我想谈谈我在这个食谱中遇到的小困难。gydF4y2Ba
现在，如果你尝试在家里做蛋奶酥，并试图在蛋奶酥升起时拍好照片，你知道这并不容易(除非你是一个经验丰富的pâtissier)。不管我做了多少次这个蛋奶酥，每次测试的蛋奶酥都是不同的。完美蛋奶酥的镜头?这对一个新手来说几乎是不可能的。在我经历了gydF4y2Ba巧克力蛋奶酥gydF4y2Ba我试着拍下厨房里刚出炉的蛋奶酥的照片。这张照片是在午夜烘焙后用我的新室内灯拍的。gydF4y2Ba
我努力去捕捉那一刻。当蛋奶酥达到顶峰的那一刻。当绿茶蛋奶酥在烤箱里的时候，我准备了造型、构图、镜头设置……我觉得我已经准备好了。然而，当食物被放置到摄像机的位置时，我总是需要调整一些东西。每过一秒，蛋奶酥就开始慢慢泄气。这道甜点有它自己的想法，不会等我。gydF4y2Ba
下一次我在白天烘焙，尝试在自然光下烘焙。我不得不跑到客厅的“工作室”，那里有很好的自然光。我跑得飞快，手里拿着蛋奶酥。快点，快点，点击，点击，点击…这是我最后得到的结果。gydF4y2Ba
有点泄气。但老实说，这是我目前的烘焙和摄影技能所能做到的最好的。gydF4y2Ba
为了拍摄视频和照片，我们测试了几次配方，并进行了几轮混战。虽然我们非常喜欢这种绿茶蛋奶酥，但如果JOC先生和我不得不吃下每一个蛋奶酥，我们会消耗掉很多卡路里(gydF4y2Ba我不是告诉过你我一周锻炼5天吗?gydF4y2Ba现在你知道为什么了吧!)我们在配方开发过程中为朋友和亲戚提供食物，得到的反馈非常棒。他们都很喜欢!顺便说一下，如果你真的喜欢抹茶的味道，根据食谱的要求用2汤匙抹茶;否则，可以减少到1汤匙。gydF4y2Ba
最后，关于这个食谱，我还有一件重要的事要说。使用厨房秤(为了达到完美的效果，强烈推荐使用)，并在适应之前尽可能精确地按照食谱来做。对于Just One Cookbook上的所有万博体育彩票可靠吗食谱，我测试了很多次，直到结果令我满意。这是一个简单的食谱，但我要说要做对并不容易。gydF4y2Ba
我希望你会喜欢做这个绿茶蛋奶酥的食谱!如果你尝试了，别忘了在Instagram、Facebook或Twitter上分享你的照片#JustOneCookbook。感谢您的阅读，我们下次再见!gydF4y2Ba
报名参加gydF4y2Ba免费的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba发送到你的收件箱，并与我保持联系gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba，gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba，gydF4y2BaYouTubegydF4y2Ba,gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
绿茶蛋奶酥gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
会后涂层:gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(室温)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
蛋奶沙司:gydF4y2Ba
- 150gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
- One hundred.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba重型搅拌奶油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大的蛋黄gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba通用面粉(普通面粉)gydF4y2Ba
- １－２gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba抹茶(绿茶粉)gydF4y2Ba(1汤匙抹茶为6克)gydF4y2Ba
酥皮:gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大的蛋白gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
除尘:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba细砂糖、糖粉gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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收集所有的材料。预热烤箱至200ºC。对于对流烤箱，降低烹饪温度25ºF(15ºC)。你需要4个gydF4y2Ba4盎司(1/2杯)烤模gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
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会后,:gydF4y2Ba在模具上刷上黄油，向上刷。在每个烤模里放1茶匙糖，旋转烤模，在里面撒上糖。取出模具中多余的糖，放入冰箱冷藏(这样在烘焙过程中，当面糊爬上模具边缘时，蛋奶酥就有了固定的东西。)gydF4y2Ba
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蛋奶沙司:gydF4y2Ba在一个大碗里，把蛋黄和糖打匀。gydF4y2Ba
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面粉过筛入蛋粉拌匀。gydF4y2Ba
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在小平底锅中加热牛奶和浓奶油，直到几乎沸腾。gydF4y2Ba
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在蛋液中加入少许热牛奶混合物，搅拌至均匀。gydF4y2Ba
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然后逐渐搅拌剩下的牛奶混合物。gydF4y2Ba
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把混合物倒回平底锅。用中低火搅拌3-4分钟，直到变稠和光滑。在这个过程中要不断搅拌，否则你的蛋奶糊会煮过头，变成块状。gydF4y2Ba
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当蛋奶沙司变稠时，立即将其放入碗中(否则平底锅的余热会使混合物“煮过头”)。盖上保鲜膜，冷却至室温gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba(或者你可以把它放在冰箱里，让这个过程更快)。gydF4y2Ba
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待蛋奶沙司冷却后，将抹茶绿茶粉筛入蛋奶沙司。gydF4y2Ba
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酥皮:gydF4y2Ba在一个干净的碗里搅拌蛋清，直到泡沫开始形成(三级厨房辅助搅拌器2分钟)。gydF4y2Ba
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开始慢慢加糖，每次一匙。加入所有的糖后，将速度提高到8级，搅拌3-4分钟，就可以做出一个坚固光滑的蛋白饼。gydF4y2Ba
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将三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊中搅拌均匀。gydF4y2Ba
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用橡皮刮刀小心地把剩下的蛋白酥皮折叠起来。不要过度搅拌。gydF4y2Ba
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将蛋奶酥混合物分成4个小模子。在工作面上轻敲它们，使混合物水平，并用拇指绕着边缘移动。gydF4y2Ba
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将模具放在烤盘上烤12-15分钟，直到模具充分膨胀，顶部微微泛黄。当蛋奶酥准备好时，中间应该轻轻地摇摆。gydF4y2Ba
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撒上糖粉，放在盘子里。即可食用。gydF4y2Ba
来存储gydF4y2Ba
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你可以把剩菜放在密封的容器里，冷藏两天。gydF4y2Ba
