呼吁和那种名为Hiyashi Chuka的日本冷拉面盘放松。这是一个明亮，美味，有趣的方式，在炎热的夏日体验拉面的魔力！
随着日本的温度和湿度在夏末中翱翔，我只想吃冷荞麦面或冷乌顿等冷的面条菜肴。但是，当它变得艰难时，像今年的雨季早期结束时一样，我可以想到的是，一碗冷拉面上的浇头的美味，彩虹色Hiyashi Chuka（冷やし中华）。今天，我正在分享一个Hiyashi Chuka食谱与我最喜欢的大豆芝麻自制面条酱。
什么是hiyashi chuka？
Hiyashi Chuka字面意思是“寒冷中文”;然而，它是一道寒冷的拉面面条和各种五颜六色的浇头，包括鸡蛋薄饼，黄瓜，火腿和仿蟹的条带。是创意的，并将您最喜欢的浇头添加到这个Hiyashi Chuka。如果您是素食主义者，省略火腿，虾和仿制螃蟹，而且添加了您最喜欢的蔬菜。
最后，将酱油或基于芝麻的敷料倒在盘子上。虽然商店购买的Hiyashi Chuka包装敷料，但它有很多味精和防腐剂。对于更健康的选择，您可以轻松地在家里制作敷料。我在下面指定的敷料配方足够超过3份冷拉内，以防您想要添加更多的浇头，而不是我所拥有的更多浇头。
在炎热的日子里，像Hiyashi Chuka这样的寒冷的面条是美味的营养餐，可以冷却你的身体，同时填补你的肚子。现在继续前进，拿起一些拉面和你最喜欢的浇头，并创造出这个酷的日本菜！
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Hiyashi Chuka（冷拉面）
呼吁和那种名为Hiyashi Chuka的日本冷拉面盘放松。这是一个明亮，美味，有趣的方式，在炎热的夏日体验拉面的魔力！
服务：
3.
原料
用于Hiyashi Chuka酱
- 6.TBSP.酱油
- 4.TBSP.糖
- 3.TBSP.米醋
- 2TBSP.芝麻油（烤）
- 2TBSP.水
- 1TBSP.烤白色芝麻
- ¼TSP.姜末
- ½-1TSP.La-Yu（日本辣椒油）
用于切碎的蛋绉纱
- 2大鸡蛋（每个w / o shell 50 g）
- 2TSP.糖
- ¼TSP.犹太洁食/海盐（我使用钻石水晶;使用一半用于表盐）
- 1TBSP.中性风味油（蔬菜，米糠，油菜等）
浇头
- 6.虾
- 1TBSP.清酒（用于烹饪虾）
- 1波斯/日本黄瓜（或⅓英国黄瓜，julienned）
- 1冰山莴苣（切成薄条）
- ½番茄（切成楔子）
- 3-4切片火腿（切成薄条）
- 4-6仿制蟹肉（kanikama）（或蟹肉，切碎）
- Kaiware Daikon萝卜豆芽（冲洗和拍干）
对于Hiyashi Chuka.
- 3.捐赠新鲜的拉面面条（每人6盎司或170克新鲜面条）
- 1TBSP.烤白色芝麻（可选的装饰）
- 日本karashi热芥末（可选的装饰）
- 腌红色姜（Beni Shoga或Kizami Beni Shoga）（可选的装饰）
日本成分替代：如果您想要替代日本调味品和成分，请点击这里。
指示
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收集所有成分。
制作酱汁
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将所有的面条酱成分结合在中碗中，并在一起搅拌。你可以让它在冰箱里冷藏。
准备浇头
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对于鸡蛋，你制作薄蛋绉纱并将其切成细条（它被称为“Kinshi Tamago”）。如果你想制作超薄绉纱，请遵循我的食谱这里。将鸡蛋，糖和盐搅拌在一起。将锅中的油加热中等热量。将蛋混合物倒入锅中并在两侧煮。
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将绉纱冷却并切成非常薄的条带。
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对于虾，将一小罐水煮沸。添加缘故和虾，盖上盖子。清酒中的酒精将有助于消除气味并嫩肉。当虾的颜色开始改变时关闭热量，让它用剩余的热量烹饪。不要过度烹调，否则虾会变得艰难。将虾转移到盘子上，冷却。
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将所有顶部成分切割成薄条（因此，用面条更容易吃）。
烹饪面条
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将一大罐水煮沸并加入面条，将面条分开，然后将它们滴入水中。根据包装方向烹饪。排出水并冲洗面条以除去淀粉。将面条浸泡在一碗冰水中冷却。完全排水并将面条分成单独的板/碗。
组装
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放置所有的浇头并在服装前倒入敷料。如果需要，请与Karashi热芥末和腌姜腌制姜。
储藏
-
您可以将剩菜放入密封容器中，并将冰箱存放2天。保持酱汁分开。
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