這就是盒飯的終極指南!無論你是為你的孩子做學校午餐還是為你自己做工作午餐，這個指南將幫助你計劃和包裝一個健康和豐富多彩的便當。大量的提示和工具，讓你開始。
如今，便當盒已經成為午餐盒的同義詞。我見過這麼多美味的便當盒飯，裏麵裝滿了各種各樣的食物(從美國的安慰食品、德克薩斯-墨西哥、印度、意大利到融合食品)，我真的很高興便當文化已經走向全球。
作為一個日本母親，為我的兩個孩子打包盒飯是愛的終極表現。我相信無論你的背景如何，都是一樣的。在這篇文章中，我將分享我是如何為我的孩子做便當的。
盒飯是什麼
在日本,盒飯(弁當ō彎曲）或obento(お弁當obentō)指盒裝食物，內容緊湊，營養均衡，外觀美觀。我們所說的盒飯容器“bento-bako”(弁當箱)。
自製便當的好處
- 健康的-如果你遵循了便當包裝的經驗法則，你的午餐盒裏自然會含有大量的碳水化合物、蛋白質、蔬菜和水果。由於便當裝在分隔的容器裏，這是一個很好的提醒，你有多少食物為這頓飯。
- 經濟-從家裏帶食物(甚至是剩菜)總是比在餐館花錢更經濟。
- 環保-便當盒可重複使用;因此，你可以減少塑料袋、一次性容器和廢物的數量。
你知道嗎?日本的便當是在室溫下吃的？在日本，便當是精心準備的，考慮到這一點。一般來說:
- 這種食物往往比新鮮的熟食口味更重(更多的鹽)，所以在室溫下味道更好。
- 在室溫下可能不好吃的菜肴，如日本咖喱或非常油膩的食物(油會凝固)，通常被避免。
- 油炸食品如卡拉吉、天麩羅、雞翅是常見的便當，因為日本的油炸方法使食物表麵酥脆、通風，並帶來了即使在室溫下也很好吃的味道。
我們將在這篇文章中討論什麼
章節:
- 便當盒和工具
- 計劃盒飯菜單
- 準備便當
- 打包便當(早晨)
- 食品安全
- 現實生活的例子!
現在,讓我們開始吧!
第一章:便當盒和工具
在本章中，我們將介紹不同的便當盒選項和製作便當的有用工具。
1.便當盒(午餐盒)
不一定非得是日式便當盒。你需要某種容器或午餐盒來裝食物。我用熱午餐盒來裝熱食物，比如意大利麵和烤奶酪三明治。
我還發現，為了保證食品安全，便當盒蓋上裝有冰袋是很方便的食品安全提示的盒飯在這裏)．
我不用這些木製便當盒Magewappa(曲げわっぱ)給我的孩子們,但是經典的成人中使其成為一個受歡迎的選擇。
2021年更新:現在我的孩子們上了高中和初中，我就用這些Zojirushi午餐罐來給他們裝午餐。
2.矽膠杯
矽膠杯可以讓濕的東西遠離幹燥的食物，還可以把藍莓等鬆散的東西放在一個地方。通常情況下，矽膠杯的顏色都很鮮豔，這樣可以改善便當的外觀。它們可以重複使用，有許多不同的尺寸和顏色。
3.分規
顏色鮮豔的矽膠隔板可以改善便當的外觀，還可以將食物從一種食物中分離出來，而不會混合不同的味道。你也可以用可食用的分隔物，如生菜、紫菜葉、黃瓜片等。
4.豐富多彩的有趣的食物選擇
這些選擇有許多形狀、圖案和顏色，有些真的很好玩和可愛(比如我的小熊貓選擇)!它們有助於把小的食物放在一起(比如肉丸子和漿果)，也能給你的便當增添額外的色彩。孩子們吃這些食物很受吸引。
5.醬汁的容器
醬汁容器可以幫助你單獨儲存醬汁，這樣食物直到午餐時間都不會變幹。當醬汁最終和它不適合的食物混在一起時，就不是那麼令人愉快了。
第二章:計劃便當菜單
首先，發揮你的創造力想象一個便當應該是什麼樣子。它不需要很複雜，你可以從你熟悉的簡單的菜開始。
因為我在家主要做日本菜，所以我主要是打包日本菜。
小貼士1:準備5種食物
對於日式便當，我們通常會在午餐盒中包含5種食物:
- 碳水化合物-填飽肚子!(米飯、日式炒麵、燒烏冬麵、takikomi gohan)
- 主要(蛋白質)肉類、魚類和海鮮(卡拉蓋、日式煎餃、照燒三文魚)
- 雙方(蔬菜)-也可以選擇豆腐、雞蛋或蘑菇菜(山雞沙拉、土豆沙拉、玉竹燒、青豆gomaae、金皮拉仁烤)
- 填料-簡單但色彩豐富的材料，使便當增色(漂白花椰菜，聖女果，煮雞蛋)
- 水果-在便當盒或單獨的容器(漿果，葡萄，蘋果)
這將幫助你組裝一個營養均衡膳食．
技巧2:記住彩虹的顏色
當你決定把什麼食物放進便當盒時，你要選擇大膽的色彩提供視覺衝擊。與醫生的“吃你喜歡的顏色”的建議相呼應，五顏六色的蔬菜和水果往往富含營養。
如果我有類似顏色的菜，比如花椰菜和蘆筍，我會把它們分開，在中間放上其他食物，讓便當看起來更吸引人。灑五彩繽紛可以自由(米飯調味料)或用切碎的歐芹和蔥作裝飾，使整體的外觀更有特色。
紅色的
黃色和橙色
綠色
白色，黑色和棕色
第三章:準備便當
準備飯菜可能會節省很多時間和精力，你也可以做便當。對我來說，我不想早起，所以我是這麼做的。
小提示# 1:多做一份(主菜或配菜)
我把份量加了兩倍，尤其是當我要做一份適合冷藏的晚餐時。這些多餘的食物可以在第二天加熱後裝進便當，或者冷凍備用。
小貼士2:準備便當在冰箱裏和冰箱
當我有剩菜的時候，我總是把它們冷凍起來，然後放在便當裏。如果我在廚房裏有多餘的5分鍾，我就把蔬菜焯一下，然後冷凍起來(比如西蘭花)，我就用它來做便當。
這裏是教程如何冷凍食物當便當．
你可以購買這些矽膠杯和迷你的，我也用這些即時玻璃容器和愛它!
一定要日期的容器這樣你就可以記錄下哪種食物更容易食用。一般來說，食物在冰箱裏可以保存2-4周。
我有一張Freezer-Friendly盒飯菜你可以收藏。
如果你沒有一個大的冰箱空間，你也可以用你的冰箱來儲存一些餐前準備的菜肴和剩菜。
技巧3:提前計劃
我知道，對包括我自己在內的一些人來說，“提前計劃”是很難的。但相信我，計劃確實對你有幫助節省時間和金錢從長遠來看，盡管工作繁忙，你還是會準備得更充分。
每周分配15-30分鍾的時間;想想你冰箱裏有什麼，你這一周要做什麼，你需要從雜貨店買什麼。
我的一個在日本的朋友用膳食計劃來安排她的晚餐和便當菜單。我把她的作了簡化盒飯的日曆．有了這個日曆，你可以直觀地規劃出每周的晚餐和便當菜單。如果您想要複印一份，請點擊這裏．
第四章:帶便當(早晨)
當你早上醒來時，我們會這樣做:
- 重新加熱冷凍食物，準備你打算烹飪的食物(如果你不確定為什麼要重新加熱食物，請閱讀下麵的第5章)。
- 如果你使用保溫午餐罐，熱的食物應該立即打包。
- 否則，讓熱的食物冷卻，然後包裝成一個非熱的便當盒。
- 添加填充和彩虹顏色檢查!
如何把便當裝在便當盒裏
第一步:放碳水化合物
我通常在便當盒裏放一半的碳水化合物。當然，你也可以用糙米、意大利麵、三明治、麵包等代替白米。
第二步:放入主菜(蛋白質)
任何種類的牛肉、雞肉、豬肉、豆腐、豆類、雞蛋或其他蛋白質來源都可以裝在1/4的便當盒裏。如果可能的話，在現場添加2種蛋白質菜肴。
第三步:放置配菜(蔬菜)和水果
蔬菜和水果應該裝在便當盒剩下的1/4。最理想的是能同時裝兩種以上的蔬菜。如果你有更多的蔬菜，把水果裝在單獨的容器裏。
盒飯包裝技巧:
小貼士1:從笨重的大盤子裏打包
主菜往往是便當盒裏最大的一道菜。所以先從這個開始，然後用矽膠杯盛配菜。任何空隙都可以用蔬菜“填充物”，比如櫻桃番茄和焯過的西蘭花。
- 包pre-shaped或笨重的食物第一。
- 然後把更多flexible-shape食物在剩餘的空間。
- 最後,添加填料比如聖女果和焯過的西蘭花來填補縫隙，防止轉移。
提示2:打包要緊
是很重要的把食物包緊防止便當盒裏的食物移位。當你(或你的孩子)在午餐時間打開便當盒時，你肯定不想看到淩亂的便當。試著按照以下順序從笨重的食物中包裝。
提示3:去除液體
在裝便當盒之前一定要把醬汁/調味汁瀝幹。如果你想加一些醬汁，可以放在切碎的卷心菜/生菜上麵，把食物放在上麵，以免灑出來。你也可以用一個醬汁容器，在吃飯的時候倒。
而且，這種液體會更快地變質食物，所以它對食品安全也是最好的。
觀看視頻教程如何打包便當
我的第一個YouTube視頻發布於2013年……
第五章:食物安全貼士
食品安全對於便當尤其重要。當你處理食物時，一定要記得洗手並使用幹淨的餐具。我強烈推薦你去再熱的食物包裝和之前冷卻食物在合上便當之前。別忘了在午餐袋裏放些冰袋!
我有一篇博客便當的食品安全提示．如果你是做便當的新手，我強烈建議你去看看這篇文章．
第六章:最後的想法
老實說，帶便當確實比帶一個三明治要花更長的時間，而且比出去吃飯更費力。為什麼我們的生活已經很忙了，還要走額外的步驟呢?
我認為，總的來說，便當更健康，也比外出就餐更經濟。但最重要的是，我想照亮了我的兒童節五顏六色的，令人愉快的便當。他們期待著午餐時間，就像我過去期待媽媽做的便當一樣。一旦你習慣了做便當，做便當隻需要一點時間和努力。
我也希望這種日本的便當文化和技巧能改善你的飲食習慣，保持健康，讓每個人的午餐時間更有趣。好運！
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