如何使日本咖喱麵粉糊(視頻)カレールーの作り方gydF4y2Ba

• 收集所有的材料。使用一個gydF4y2Ba廚房秤gydF4y2Ba測量黃油和麵粉的重量。根據你如何舀麵粉，量也不同。如果你沒有廚房磅秤，gydF4y2Ba看到這篇文章gydF4y2Ba如何測量麵粉。gydF4y2Ba
  

做棕色乳酪麵粉糊gydF4y2Ba

• 在一個小平底鍋裏融化黃油gydF4y2Ba低至中低火gydF4y2Ba(你也可以先把黃油切成小塊)。gydF4y2Ba
  
• 當黃油完全融化後，加入麵粉。把黃油和麵粉攪拌在一起。gydF4y2Ba
  
• 不久黃油和麵粉就會融合並膨脹。煮20-25分鍾gydF4y2Ba小火gydF4y2Ba．要經常攪拌，因為麵糊容易燒焦。如果你覺得混合物正在分離，你可以改用攪拌器，大力攪拌。gydF4y2Ba
  
• 麵糊會變成棕色。你甚至可以選擇深一點的顏色(看我的視頻)。gydF4y2Ba
  

做咖喱麵糊gydF4y2Ba

• 加入咖喱粉，咖喱粉和辣椒粉。gydF4y2Ba
  
• 煮30秒，然後從火上拿開。如果你喜歡，你可以立即使用麵糊(見下麵的說明)。gydF4y2Ba
  

塑造成塊(這需要一夜的過程)gydF4y2Ba

• 將麵糊轉移到內襯羊皮紙的玻璃或金屬容器中。讓廚房櫃台上完全冷卻，然後冷藏一夜固化。gydF4y2Ba
  
• 第二天，將咖喱塊從容器中取出。如果咖喱塊粘在容器上，用黃油刀或平鏟把它弄鬆。gydF4y2Ba
  
• 用一把鋒利的刀把肉塊切成塊gydF4y2Ba八個gydF4y2Ba1英寸(2.5厘米)的立方體。將立方體儲存在玻璃容器中。gydF4y2Ba
  

來存儲gydF4y2Ba

• 將盛有咖喱塊的容器放入冰箱中保存1個月，再放入冰箱中保存3-4個月。在失去味道和香味之前盡快使用它們。gydF4y2Ba
  

用於咖喱食譜gydF4y2Ba

• 非常重要!gydF4y2Ba請不要忘記gydF4y2Ba最後一道菜加鹽調味gydF4y2Ba因為自製的麵糊不加鹽。我通常在湯裏加大約1湯匙鹽(根據食譜從2茶匙到4茶匙不等)。如果你想獲得類似的味道，商店裏買的乳酪麵粉糊是很鹹的。gydF4y2Ba
• 將咖喱麵糊混合物(在凝固之前)或小塊加入到你的咖喱配方的肉湯中(按照配方說明添加麵糊)。gydF4y2Ba
• 我們應該用多少混合物或多少立方體?我認為大約6-7塊的量相當於一盒商店裏買的咖喱麵粉糊(這需要4杯或1升的肉湯/水)。煮了gydF4y2Ba低熱量gydF4y2Ba， 5-10分鍾。gydF4y2Ba加熱會使麵糊變稠gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
• 如果沒有咖喱味或者咖喱沒有變稠，就加更多的麵糊。當你加入更多的肉/蔬菜，更多的水分被釋放到肉湯中;因此，你需要根據你要做的菜來調整麵糊的量。gydF4y2Ba