Keema咖喱是一種印度咖喱，由碎肉和切碎的蔬菜製成。這種咖喱在20世紀50年代開始出現在日本，後來被適應了日本的口味和日本咖喱麵粉糊的家常菜。gydF4y2Ba
Keema咖喱gydF4y2Ba(キーマカレー)是一個傳統的印度咖喱菜碎肉,切碎的蔬菜和香料。在日本，我們從20世紀50年代就開始享用這種美味的咖喱。gydF4y2Ba
今天，我將向你展示如何在家裏製作快速簡單的日式丸子咖喱。30分鍾就夠了!你也可以把肉換成素食。gydF4y2Ba
是什麼使它具有日本風格?香料調淡，加入了其他鮮味調料和咖喱麵糊，以適應日本人的口味。對於任何喜歡溫和溫度的人來說，你一定會愛上這道咖喱!gydF4y2Ba
日本的Keema咖喱gydF4y2Ba
第一個Keema Curry出現在1957年，在日本淺穀的一家咖喱和咖啡店Ajanta(現在位於小島町)。從那時起，Keema Curry就成為了日本各地印度餐館的常規菜單。gydF4y2Ba
由於宗教原因，羊肉在印度通常用於keema咖喱，但它在日本過去和現在都很難得到肉。因此，餐館一直在用雞肉或豬肉搭配咖喱。gydF4y2Ba
如何製作日式Keema CurrygydF4y2Ba
Keema Curry在日本家庭烹飪中也很受歡迎。它不僅好吃，而且比普通的更容易做gydF4y2Ba日本咖喱gydF4y2Ba．肉糜的使用使Keema Curry在你匆忙的時候顯得輕鬆愉快。這裏有三個簡單的步驟:gydF4y2Ba
- 把蔬菜切成小塊，像剁碎的肉一樣。gydF4y2Ba
- 先翻炒蔬菜和肉類，加入肉湯/水和咖喱粉，小火煮至材料變軟。gydF4y2Ba
- 加入日式咖喱麵粉糊，慢燉幾分鍾。gydF4y2Ba
在印度，Keema咖喱通常與印度香米、印度烤肉、印度薄餅和印度烤餅一起食用，但日本風格的Keema咖喱則與(短粒)米飯一起食用。我喜歡在上麵放一個煎蛋或半個煮蛋，這樣可以為咖喱增添奶油味。gydF4y2Ba
Keema Curry和Dry Curry的區別gydF4y2Ba
如果您熟悉日本“幹咖喱”,或ドライカレー,你可能想知道之間的區別Keema咖喱咖喱和幹燥。這兩道菜看起來非常相似，但它們的不同之處如下:gydF4y2Ba
Keema咖喱gydF4y2Ba
- 起源於印度gydF4y2Ba
- 用碎肉(羊肉，尤其是在印度餐館)gydF4y2Ba
- 可以是濃湯(更多的肉湯)gydF4y2Ba
幹咖喱gydF4y2Ba
- 起源於日本(家常菜)gydF4y2Ba
- 幾乎沒有湯或醬gydF4y2Ba
- 咖喱炒飯或咖喱肉也被認為是幹咖喱品種。gydF4y2Ba
開始就餐!gydF4y2Ba
這道美味的咖喱為忙碌的晚上提供了一頓豐盛的晚餐，我希望你會嚐試一下。享受吧!gydF4y2Ba
日本原料替換:gydF4y2Ba如果你想尋找日本調味品和配料的替代品，gydF4y2Ba點擊這裏gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
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Keema咖喱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋蔥gydF4y2Ba(7盎司，200克)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba莖gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba(2盎司57克)gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba胡蘿卜gydF4y2Ba(3.5盎司，100克)gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba香菇gydF4y2Ba(1.7盎司，48克;您可以使用gydF4y2Ba幹香菇gydF4y2Ba而不是新鮮的。如果用的是幹香菇，把它們泡在一杯水裏15分鍾。把蘑菇裏的水擠出來，用這種液體代替水)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba湯匙gydF4y2Ba中性油(蔬菜、米糠、菜籽油等)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba絞肉gydF4y2Ba(你也可以用牛肉或雞肉;對於純素食者，用蘑菇，西葫蘆，茄子，豆腐等)gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗鹽/海鹽(我用鑽石水晶;一半用作食鹽)gydF4y2Ba
- 現磨黑胡椒gydF4y2Ba
調味料gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba雞湯gydF4y2Ba(素食者可以用蔬菜湯)gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(或更多)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba日本咖喱粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba湯匙gydF4y2Ba無鹽黃油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba多維數據集gydF4y2Ba日本咖喱麵粉糊gydF4y2Ba(大約2盎司或50克。你可以讓gydF4y2Ba自製的日本咖喱麵糊gydF4y2Ba．)
- 1gydF4y2Ba湯匙gydF4y2Ba番茄醬gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba湯匙gydF4y2BaTonkatsu醬gydF4y2Ba
配料gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba煎蛋gydF4y2Ba(我總是喜歡補充，但可選)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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收集所有的原料。如果沒有米飯，先準備米飯。gydF4y2Ba
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把洋蔥剁碎。用刀尖指向根部，將洋蔥切成距離根部不到1 / 2英寸的距離。進行約¼英寸的平行切割。然後水平切洋蔥，平行切約1 / 4英寸。gydF4y2Ba
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然後垂直於你做的第一片切片。如果需要把洋蔥切得更細，你可以用刀搖擺著切。一定要按住刀尖;否則洋蔥會到處亂飛。gydF4y2Ba
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把芹菜切成4英寸的小塊，然後切成細條，剁碎。gydF4y2Ba
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把胡蘿卜切成4英寸厚的薄片，然後切成細條，切碎。gydF4y2Ba
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香菇去莖，切片，剁碎。gydF4y2Ba
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取一隻大煎鍋，中火加熱油。Sauté洋蔥直到半透明。gydF4y2Ba
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加入碎豬肉，煮至不再呈粉紅色。gydF4y2Ba
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用鹽和胡椒調味。gydF4y2Ba
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加入芹菜、胡蘿卜和香菇，與其他食材拌勻。gydF4y2Ba
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加入雞湯和水。如果需要的話，加更多的水，這樣烹飪液就能覆蓋所有的原料。gydF4y2Ba
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加入咖喱粉拌勻。蓋上蓋子，煮沸。必要時用細網撇渣器撇去表麵的浮渣和泡沫。把火調到中低火，蓋上鍋蓋煮至蔬菜變軟，約6-8分鍾。gydF4y2Ba
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加入咖喱麵粉糊(一次一片!)和黃油，讓它們完全溶解。咖喱加熱後會變稠。加水/肉湯調整咖喱的厚度。如果你喜歡，你可以把它做成湯汁。gydF4y2Ba
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加入番茄醬和豬扒醬。攪拌均勻，慢燉3-5分鍾。如果醬汁太稠，可以加少量水調節。gydF4y2Ba
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如果你喜歡的話，可以把Keema咖喱配上米飯，上麵再放一個煎蛋。gydF4y2Ba
來存儲gydF4y2Ba
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在密封容器中保存2-3天。這個食譜很容易冷凍，所以要做一份大的，分開，然後冷凍一個月。gydF4y2Ba
筆記gydF4y2Ba
營養gydF4y2Ba
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編者按:gydF4y2Ba這篇文章最初發表於2011年1月4日。2020年8月，添加了新的圖片，並更新和重新發布了這篇文章。gydF4y2Ba
