包在柔软的面皮里，再包上甜甜的红豆沙，蒸熟后就完美了，这是一种经典的日式甜点(wagashi)。当你渴望吃到又甜又好玩的东西时，这些饺子将会满足你的需求!gydF4y2Ba再来一杯热茶。gydF4y2Ba
从gydF4y2Ba" YokangydF4y2Ba来gydF4y2BaDaifukugydF4y2Ba,有无尽的品种的日本传统小吃叫做wagashi(和菓子)。但在国内,Manju(饅頭)是最好的。这是你可以在厨房里做的最简单的日式甜点之一。gydF4y2Ba
是什么gydF4y2BaManjugydF4y2Ba？gydF4y2Ba
1341年，一名日本使节从中国回国，带回日本，Manju首次传入日本gydF4y2Ba做馒头gydF4y2Ba和他(饅頭)。的字符gydF4y2Ba做馒头gydF4y2Ba读为“gydF4y2BamanjgydF4y2BaūgydF4y2Ba”在日本。gydF4y2Ba
从那时起，Manju就成为了一种受欢迎的甜点，代代相传。你可以很容易地从街头小贩和wagashi商店买到这些便宜的小吃。gydF4y2Ba
manju有很多变体，但最常见的一种是蒸馒头甜豆沙薄蓬松的馒头。gydF4y2Ba
Manju的不同类型gydF4y2Ba
简而言之，manju有两种主要类型:gydF4y2Ba烤ManjugydF4y2Ba(焼き饅頭)和gydF4y2Ba蒸ManjugydF4y2Ba(蒸し饅頭)。更不用说，还有无数不同形状、大小和馅料的地方品种。gydF4y2Ba
馅料:gydF4y2Ba最常见的馅料是红豆沙，有不同的口味:gydF4y2BakoshiangydF4y2Ba,gydF4y2BatsubuangydF4y2Ba,gydF4y2BatsubushiangydF4y2Ba(更多关于它gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba)．其他的馅料包括gydF4y2Bauguisu一gydF4y2Ba(用豌豆做的豆沙)、白芸豆做的豆沙、板栗酱、芝麻酱、抹茶豆沙、味噌豆沙等。gydF4y2Ba
面包:gydF4y2Ba我们可以分gydF4y2BamanjugydF4y2Ba成五种类型。gydF4y2Ba
1.Manju(饅頭)gydF4y2Ba
- 也被称为gydF4y2BaCha ManjugydF4y2Ba(茶饅頭),gydF4y2Ba千利休ManjugydF4y2Ba(利休饅頭),gydF4y2BaKokuto ManjugydF4y2Ba(黒糖饅頭),gydF4y2Ba温泉ManjugydF4y2Ba(温泉饅頭),gydF4y2BaUsukawa ManjugydF4y2Ba(薄皮饅頭).gydF4y2Ba
- 这种面包是用小麦粉和红糖做成的。gydF4y2Ba
2.Jyouyo Manju(薯蕷饅頭)gydF4y2Ba
- 这种面包是用米粉和山药磨碎制成的。gydF4y2Ba
- 琥珀ManjugydF4y2Ba(紅白饅頭),下图gydF4y2BaOribe ManjugydF4y2Ba(織部饅頭)就是很好的例子。gydF4y2Ba
通过gydF4y2BaOcdpgydF4y2Ba(的工作)gydF4y2BaCC 3.0gydF4y2Ba，通过维基共享gydF4y2Ba
在庆祝的场合，日本人吃gydF4y2Ba琥珀ManjugydF4y2Ba(紅白饅頭)-红色和白色manju。红色(ko紅)和白色(小白白)颜色代表幸福和幸运的象征颜色从远古时代。gydF4y2Ba
3.为了Manju(酒饅頭)gydF4y2Ba
- 这种面包是用小麦粉和酵母醪/发酵剂制成的。gydF4y2Ba
- 这就是这个想法的由来gydF4y2BaAnpangydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- Toraya Manju(虎屋饅頭)就是一个很好的例子。gydF4y2Ba
4.雅基Manju(焼き饅頭)gydF4y2Ba
- 包子的口感就像gydF4y2BaCastellagydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- Momiji ManjugydF4y2Ba(もみじ饅頭),gydF4y2BaKuri ManjugydF4y2Ba(栗饅頭),gydF4y2BaManju金银铜gydF4y2Ba(唐饅頭),gydF4y2BaChidori ManjugydF4y2Ba(千鳥饅頭)就是很好的例子。gydF4y2Ba
5.味噌Manju(味噌饅頭)gydF4y2Ba
- 这种面包是用小麦粉和味噌做成的。gydF4y2Ba
- Minobu ManjugydF4y2Ba(身延饅頭)就是一个很好的例子。gydF4y2Ba
制作完美曼珠的3个技巧gydF4y2Ba
1.不要过度揉搓gydF4y2Ba
只有我这么认为，还是你也认为按摩很有趣，而且我们往往做得过火了?但如果你想在馅料周围做一个松软的圆面包，过度揉面是绝对不能的。所以不要犯错误。只需将面团折叠几次，直到面团柔韧易分(不下垂)。不要担心做成圆形，就像你用面包面团做的那样。gydF4y2Ba
2.边缘越薄，中心越厚gydF4y2Ba
当把面团压成圆形时，确保只把边缘削薄，中间稍微厚一点。这样，当你用面团包红豆沙的时候，底部的缝线不会太厚，你的包子会比底部更蓬松。如果中间太薄，你的小圆面包上面会很薄，下面会很厚。gydF4y2Ba
3.把面团封紧gydF4y2Ba
在面团中加入馅料有几种方法。如果你是面食专家，你可以把馅料放在圆形面团上，用手指把馅料推向面团，同时用另一只手旋转面团....瞧!馅料神奇地就在面团里面!不知道我在说什么?看看gydF4y2Ba这个视频gydF4y2Ba作为一个指导。gydF4y2Ba
对于初学者，让我们保持简单。将面团的相对边缘聚集起来，然后将面团捏紧，盖住馅料。gydF4y2Ba
享受温热或室温蒸曼竹。我喜欢泡一壶绿茶，配上甜甜的小圆面包当下午点心。它们也很耐冻!确保你用保鲜膜将每个小圆面包包裹起来，在它们还热的时候保持水分，把剩下的小圆面包放进密封袋里冷冻，如果你想在一天中的任何时候吃一些小圆面包，只要重新蒸一下就可以了!gydF4y2Ba
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ManjugydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba(包装)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(用于与泡打粉混合)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蛋糕粉gydF4y2Ba(加更多的除尘)gydF4y2Ba
- 8.5gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba红豆沙(安科)gydF4y2Ba(我用的是“koshian”细膏)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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收集所有的原料。将一张羊皮纸切成12(12)2.5“x 2.5”(6 x 6厘米)的薄片。gydF4y2Ba
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在一个小炖锅里，加入水和红糖。用中低温搅拌使糖溶解。gydF4y2Ba
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转移到一个大碗，放在一边冷却。gydF4y2Ba
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同时，用少许水湿手，做成12个红豆沙球。每个球应约1汤匙(20克)。gydF4y2Ba
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将泡打粉和水混合。gydF4y2Ba
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加入冷却后的红糖混合物，搅拌均匀。gydF4y2Ba
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面粉过筛后加入红糖混合物中。用硅胶抹刀、筷子或手指将混合物混合。把一团一团的东西捏成一团。盖上保鲜膜，将面团放在碗中静置15分钟。gydF4y2Ba
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将面团转移到撒了面粉的工作台上，揉1-2分钟，必要时加入面粉去除粘性。面团的质地应该是柔韧的(在日语中，我们说面团的质地应该和耳垂的质地相似)。不要过度揉捏。gydF4y2Ba
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面团不再黏滑后，把面团做成一根棍子，切成12块。gydF4y2Ba
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用湿毛巾盖住面团，防止面团变干。gydF4y2Ba
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将面团的一部分揉成一个球状，压平，使其直径达到2英寸(5厘米)。gydF4y2Ba
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然后用手指压平，擀成直径约2.5 - 3英寸(6-7厘米)的圆形。只拉伸面团的外缘，中间保持厚。gydF4y2Ba
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把红豆球放在中间，把每个角都拉到中间，捏紧面团。gydF4y2Ba
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现在你知道为什么面团要薄了吧。如果外面的面团很厚，被捏住的部分就很难折进去。gydF4y2Ba
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将满珠放在工作面上，缝边朝下。将面团旋转几次使其成形。把它放在羊皮纸上。gydF4y2Ba
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用湿毛巾盖住曼殊，防止它变干。将剩下的面团重复上述步骤。gydF4y2Ba
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设置一艘汽船。往锅(或锅)里倒入2英寸的水。把水烧开。用高温蒸10-12分钟(这会产生大量的蒸汽)。gydF4y2Ba
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烹饪完毕后，将馒头从蒸笼中取出，放在铁丝架或竹筛上冷却(这样空气/热量就不会困在馒头底部)。在它们还热的时候，用保鲜膜把每个manju单独包起来。这将有助于保持水分。享受吧!gydF4y2Ba
来存储gydF4y2Ba
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你可以把剩菜放在密封容器里，在冰箱里存放1天，或者在冰箱里存放一个月。再热，蒸是最好的方法。如果你用微波炉加热(用湿纸巾盖住)，你必须马上吃掉它，否则，质地会很快变硬。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 在碗里准备1杯普通面粉。gydF4y2Ba
- 从碗中取出2汤匙。gydF4y2Ba
- 往碗中加入2汤匙玉米淀粉。gydF4y2Ba
- 现在你有1杯蛋糕粉。gydF4y2Ba
- 在用玉米淀粉做蛋糕糊之前，一定要把面粉筛匀。gydF4y2Ba
