当我在日本拜访我的家人时，我请几个博客朋友为我提供博客，今天的保姆是TobiasT和茶蛋糕.
托比亚斯（TobiasT和茶蛋糕，他主要专注于欧洲美食，但有时还要使用更多的异国情调的食物和启发他的成分进行实验。他的大多数食谱都很容易准备和预算友好。
在阅读Tobias的博客时，很难相信他已经写了不到一年的博客。尽管托比亚斯的摄影对他的工作谦虚，但他的摄影简直令人叹为观止，而这种自学成才的家庭厨师和面包师则像Parsnip Dumplings with Scallion & Bacon Filling和Cherry & Red Wine Chocolate Cake. His blog is welcoming even for a beginner cook and he tells you:
“我不认为我是最熟练的厨师或面包师，拥有过多的专业知识 - 因此，我怀疑您是否需要太多技能来尝试我的食谱。我要咒语：当我可以做到 - 您可以做到！实际上，如果食谱需要任何技能，我认为可以通过通过方式进行学习来获取它。”
Are you inspired? Now please welcome Tobias with these delicious fusion cupcakes.
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Hiya Avid读者只有一本食谱！万博体育彩票可靠吗我真的很荣幸被纳米（Nami）选中在她不在时在她的博客上写一篇文章。我知道你们都被她的优质内容所宠坏了，所以我希望我不会让你失望。她是我认识的最雄心勃勃的博客作者之一，并在她的博客和食谱中付出了很多努力。纳米（Nami）确实具有使日本美食平易近人的才能，并且永远不会留下任何问题。她真是个甜心，我很高兴称她为我的博客朋友。
When she invited me to blog-sit for her, I (besides doing the happy dance and immediately saying yes) had to think long and hard about what to share. I wanted something I thought she and her loyal readers may like and that somewhat fits into her repertoire. The result surely isn’t anything Japanese (I’ll leave that to our expert) but more of a fusion food.
她曾经说过她喜欢烤芝麻种子（是的，是的，是的，我没问题记住最随机的东西。这是礼物。）所以这个食谱的想法诞生了。这些纸杯蛋糕的质地非常通风，外面酥脆。这也是使用壳芝麻种子的绝佳秘诀，芝麻籽种子比没有灰色的种子更灰色但更健康。没有什么比芝麻更适合芝麻了，所以为什么要犯一个可怕的错误，即使两件事分开，显然属于在一起，对吗？
诚实地进行糖霜不超过十分钟。关键是将蜂蜜混合物煮至开始变成褐色的点。这为糖霜提供了足够的稳定性。
Anyway, let’s get our baking mojo on!
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芝麻纸杯蛋糕和蜂蜜蛋白甜饼糖霜
成分s
芝麻蛋糕
- 2.1盎司烤白芝麻种子
- 2.1盎司烤黑芝麻种子
- 2.7fl oz烤芝麻油(I used sesame oil but other neutral oils like canola or sunflower seed oil work just as well)
- 4大鸡蛋（每个无壳50 g）
- 8.1盎司糖
- 1TSPpure vanilla extract
- 5汤匙甜酱油
- ½汤匙baking powder
- 8.1盎司cake flour
- 烤黑芝麻种子(for decoration)
Honey Meringue Frosting:
- 3大量蛋清
- ¼TSP犹太洁食或海盐（我使用钻石晶体；一半用于餐盐）
- 3fl ozhoney
- 3.2盎司糖
指示
芝麻蛋糕
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In a small pot, roast both white and black sesame seeds on medium heat; stirring continuously (The seeds will start crackling. When you think they are almost roasted enough, remove from heat as they will keep browning with the heat off.)
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在食品加工机中，将芝麻与油和果泥混合直至光滑（我不得不停下来并在碗的侧面刮一些种子。）放在一边。
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预热烤箱至350°F（180°C），油脂和面粉或线蛋糕锅。对于对流烤箱，将烹饪温度降低25ºF（15ºC）。
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In a large bowl, beat eggs with a hand mixer until fluffy.
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加入糖，香草精华和甜酱油，搅拌均匀。
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Beat in sesame paste.
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Stir in baking powder and flour, little by little, until everything is well combined.
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Divide batter among muffin cups, filling each ⅔ full.
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Bake on centre rack for 25 minutes or until a stick comes out clean.
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Remove from pan, let cool on cooling rack.
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Pipe or spread frosting on cupcakes, sprinkle with black sesame seeds.
制作蜂蜜酥皮糖霜
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In a small pot, boil sugar and honey on medium heat until bubbles emerge and it darkens.
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同时，将盐加到蛋清中，然后在耐热碗中用手动搅拌机（或厨房辅助，室外辅助）搅拌至非常僵硬（当使用手动搅拌机时，您需要一个相当小但很深的碗）。
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While beating continuously, very slowly pour in boiling hot honey-sugar mixture.
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继续跳动，直到一切都充分融合为止。
储藏
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您可以将纸杯蛋糕放在密封的容器中，并将其存放在冰箱中长达3天。
