豆腐芝麻Ponzu沙拉豆腐サラダgydF4y2Ba

这道简单的日式豆腐沙拉是一道清爽的沙拉，里面有绿叶蔬菜、豆腐、玉米、裙带菜海藻和芳香的日本草药——紫苏叶。你也会喜欢味道浓烈的庞祖酱。它非常容易做，可以和许多日本和亚洲菜搭配。所以做一大堆吧!gydF4y2Ba

当我做日本式的饭菜时，我试着按照日本人的方式来计划饭菜gydF4y2Ba一州三斋“一汤三菜”gydF4y2Ba其中包括一道主菜、两道配菜、米饭、味增汤和泡菜。gydF4y2Ba

在繁忙的日子里(坦白地说，大多数工作日的晚上)，我没有时间准备两种配菜，所以其中一种往往是简单的沙拉，我可以在短时间内做好。这gydF4y2Ba芝麻酱豆腐沙拉gydF4y2Ba(豆腐サラダ)是我的沙拉食谱几十年来的首选,它总是我的家人最喜欢的。gydF4y2Ba

清凉豆腐沙拉配芝麻庞祖酱gydF4y2Ba

很多人问过我，不煮豆腐能不能吃。答案是肯定的，你可以吃包装好的豆腐在杂货店的冷藏区出售。gydF4y2Ba

在夏天的几个月里，我们吃饭gydF4y2BaHiyayakkogydF4y2Ba冷豆腐是开胃菜或配菜。gydF4y2Ba

豆腐沙拉是Hiyayakko的一种延伸，配以多叶的生菜和其他色彩鲜艳的食材。这道沙拉用酱油、日式、芝麻油和芝麻调味，可以搭配任何日式菜肴或其他亚洲菜肴。gydF4y2Ba

关键成分gydF4y2Ba芝麻酱豆腐沙拉gydF4y2Ba

1.PonzugydF4y2Ba

PonzugydF4y2Ba(ポン酢)是一个citrus-based酱油挤满了鲜味从海藻和木鱼(干鲣鱼薄片)和tanginess柑橘类水果。如果你喜欢吃ponzu，我建议你自己做一个gydF4y2Ba自制PonzugydF4y2Ba我的食谱。超级简单又美味，你不会买的gydF4y2Ba一瓶庞祖gydF4y2Ba从杂货店买的。gydF4y2Ba

这种调味汁的酸性部分来自制作庞祖的柑橘成分。如果你决定不使用ponzu在这个食谱中，确保添加米醋或其他柑橘类水果，以减少酸性部分。gydF4y2Ba

2.软/嫩豆腐gydF4y2Ba

有时候选择太多会让人有点困惑，比如各种各样的豆腐。不同品牌的豆腐提供不同程度的柔软，但一般来说，我们有gydF4y2BaKinugoshi豆腐gydF4y2Ba（gydF4y2Ba絹漉し豆腐gydF4y2Ba；)和“silk-filtered豆腐”gydF4y2Ba女人豆腐gydF4y2Ba在日本(木綿豆腐)。典型的豆腐沙拉，我们用丝豆腐，因为它的质地光滑柔软。gydF4y2Ba

3.芝麻油gydF4y2Ba

我用芝麻油代替植物油做这个沙拉酱。芝麻油有一种很好的香味，它以能刺激食欲而闻名。如果你没有芝麻油，那就用中性味的油，比如植物油(例如，橄榄油就不被认为是“中性味”)。gydF4y2Ba

4.柚子Kosho(可选)gydF4y2Ba

柚子KoshogydF4y2Ba(柚子胡椒)是一个粘贴由辣椒、柚子皮和盐然后允许发酵。这是一种很棒的调味品，我强烈建议你去日本杂货店时搜索一下。我gydF4y2BaLOOOOVEgydF4y2Ba在我的gydF4y2Ba味噌汤gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

在调味汁中加入少许柚子kosho酱可以增加辣味和鲜味。没有比这更美味的调味品了。你可以买到这种牌子的gydF4y2Ba亚马逊上的yuzu koshogydF4y2Ba(我从来没有试过，所以我不能说它的质量)。如果你决定买它，请告诉我你的想法。gydF4y2Ba

5.Shiso叶子(可选)gydF4y2Ba

这种日本草药是我最喜欢的草药之一，如果你在当地的日本杂货店找不到的话，可以把它种在自己的花园里(你可以从那里找到种子gydF4y2Ba北泽俊美种子公司gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba

就口味而言，没有什么可以替代它——最接近的是韩国/越南的紫苏叶。紫苏叶能给沙拉带来宜人的香味和风味。如果你能在日本的杂货店里找到它们，你一定要把它们加到沙拉里。gydF4y2Ba

花样豆腐沙拉+芝麻庞祖酱gydF4y2Ba

豆腐是这道沙拉的主角，但如果你不是豆腐的粉丝，你也可以选择其他的配料来搭配芝麻藤酱。gydF4y2Ba

• 蒸手撕鸡gydF4y2Ba
• 油炸豆腐gydF4y2Ba
• 煮熟的虾gydF4y2Ba
• 涮锅里的猪肉切成薄片gydF4y2Ba
• 煮鸡蛋gydF4y2Ba

你还有什么要补充的吗?如果你尝试了这个食谱，并有一些好的建议，请告诉我们!gydF4y2Ba

类似的食谱:gydF4y2Ba

• 猪肉涮锅汤gydF4y2Ba
• 牛排沙拉配酱油酱gydF4y2Ba

日本原料替换:gydF4y2Ba如果你想寻找日本调味品和配料的替代品，gydF4y2Ba点击这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

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编者按:gydF4y2Ba这篇文章最初发表于2011年1月20日。2018年7月，新增图片，更新内容。gydF4y2Ba