用时令的梅子，做这道又甜又香的自制梅子味噌!我每年都留一些梅子来做这种特别的味噌。它是如此值得垂涎，并且需要最少的努力GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
我们家的每个人都期待着每年的梅季，所以我可以做他们最喜欢的梅树酒和梅子糖浆。我最近迷恋的是这种甜美芬芳的东西GydF4y2Ba梅花味噌GydF4y2Ba（梅味噌）。GydF4y2Ba
什么是Ume MisoGydF4y2Ba
顾名思义，Ume Miso是一种自制味噌混合物，用您选择，糖和未成熟的绿梅制成。该过程涉及快速发酵，但也可以如此简单。GydF4y2Ba
梅（梅）或日本李子在未成熟时是酸味。它产生了令人惊叹的果味香气和ZESTINES，慢慢释放到味噌和糖混合物中。您可以根据您的偏好调整糖量，但未成熟的Ume非常酸，因此酸性也有助于平衡酸度。GydF4y2Ba
糖的甜味，味噌的咸味和鲜味，青梅的酸味——在一个月的时间里，一切都完美地融合在一起。GydF4y2Ba
如何使用Ume味噌GydF4y2Ba
有无数种方法来享受这种口味鲜明的调味品。最简单的方法是将新鲜的黄瓜或胡萝卜条蘸在梅味噌里，当小吃吃。GydF4y2Ba
如果您制作一个大浴缸，您可以以多种可想而想的方式释放这种特殊的味噌。这只是一些美味的建议：GydF4y2Ba
- 与肉、鱼、豆腐或魔芋一起烧烤或炖GydF4y2Ba-将你选择的蛋白质浸泡在梅子味噌和切碎的梅子肉菜中。猪肉和鸡肉可以突出独特的风味。GydF4y2Ba
- 作为蘸酱或配菜搭配冷冻豆腐和蔬菜条GydF4y2Ba-一小块味道浓郁的咸味噌可以给蔬菜和豆腐增添生气。我还想配上一盘日式的crudités。完美的夏季娱乐!GydF4y2Ba
- 加沙拉调料GydF4y2Ba-它是调味料的绝佳增强剂。GydF4y2Ba
- 作为一个GydF4y2Ba荞麦面或乌冬面的蘸酱GydF4y2Ba- 用Dashi混合一勺Ume Miso，为您的荞麦面或乌顿面条撒上薄薄的酱汁。GydF4y2Ba
- 调味onigiri米球GydF4y2Ba-你可以把梅味噌和米饭混在一起做饭团，或者把梅味噌填在饭团里。你也可以在饭团上涂上厚厚的一层，然后放在煎锅里烤GydF4y2Ba雅基的饭团GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
向下滚动并查看下面的美味ume miso食谱！GydF4y2Ba
在味噌中与梅某有什么关系？GydF4y2Ba
你可以食用用来做味噌的梅子。去掉种子，把肉剁碎吃，或者和其他材料一起煮。GydF4y2Ba
如何制作Ume味噌GydF4y2Ba
你需要的成分GydF4y2Ba
- Ume李子（未成熟，绿梅）GydF4y2Ba
- 味噌（你想使用的任何味噌;我会谈论我的选择）GydF4y2Ba
- 糖（我用过有机蔗糖）GydF4y2Ba
概述:快速步骤GydF4y2Ba
- 冲洗梅李，完全干燥，用竹串拆下茎端。GydF4y2Ba
- 在一个罐子或塑料袋里，按顺序将配料分层——味噌，梅花，糖。GydF4y2Ba
- 把它放在阴凉处一个月后再食用。GydF4y2Ba
我应该使用哪种类型的味噌？GydF4y2Ba
你没有特定的味噌GydF4y2Ba不得不GydF4y2Ba用于这个食谱。不管是白味噌、酱味噌还是红味噌，只要选你最喜欢的就行了。混合也会很好。如果你不熟悉味噌，GydF4y2Ba阅读这篇文章GydF4y2Ba去熟悉它。GydF4y2Ba
我使用GydF4y2BaEnjuku Koji味噌GydF4y2Ba以光味噌为基础。我喜欢曲司味噌的甜味。越GydF4y2BakojiGydF4y2Ba在味噌里，味道越甜。我喜欢用梅味噌做调味汁和酱汁，而曲的天然甜味补充了这个目的。GydF4y2Ba
Ume Miso让我想起了一个罐子里的阳光，在家里令人惊讶的是。如果你有足够的ume李子来储备，不要忘记为赠送额外的罐子。GydF4y2Ba
你想尝试的Ume味噌食谱!!GydF4y2Ba
Ume Miso和Shiso OnigiriGydF4y2Ba
其他美味的Ume食谱GydF4y2Ba
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梅花味噌GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 7.GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba绿色梅花李子GydF4y2Ba（14 1英寸1英寸梅花）GydF4y2Ba
- 7.GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba味噌GydF4y2Ba(1 / 4杯+ 2汤匙;我用的是光味噌恩宿味噌)GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba(我建议用至少50%的重量的ume/味噌保存好;梅味噌的典型比例是1:1:1)GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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收集所有的原料。用肥皂和热水彻底清洗罐子，然后用干净的毛巾擦拭。趁罐子还是热的时候，倒上沸水，摇匀，清洗并沥干。风干直到完全干燥。用烧酒或伏特加(确保其酒精含量至少为35%或70)浸湿干净毛巾，然后在罐子里擦拭。GydF4y2Ba
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清洗绿绒李，立即彻底擦干。GydF4y2Ba
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用竹签或牙签将梅子的茎端去掉。有棕色或有斑点的李子就扔掉。GydF4y2Ba
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在清洁罐中，在单层中添加味噌和李子。GydF4y2Ba
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然后再把糖，味噌，李子放一层，然后再放糖。重复这个过程，直到你完成李子和糖。GydF4y2Ba小贴士:最后一层李子应该完全覆盖上味噌/糖。GydF4y2Ba
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密封，把日期写在罐子上，并在阴凉，黑暗的地方(没有冰箱)保存一个月。偶尔摇一下/旋转一下罐子，确保梅子被味噌/糖的混合物覆盖，这样梅子就不会变坏。GydF4y2Ba
来存储GydF4y2Ba
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选项1：GydF4y2Ba一个月后，你可以用一个干净的勺子混合在一起，将其存放在冰箱里长达一年。在冰箱内储存后2-3个月的味道成熟，但您可以在完成发酵一个月后立即开始使用它。你可以吃ume本身，或者将其剪切（删除种子）并在ume miso配方中使用它。GydF4y2Ba选项2：GydF4y2Ba一个月后，可以从所有梅李中删除种子，将梅剁成小块，将它们送回Ume味噌，然后将混合物煮沸几分钟（以杀死任何细菌）一个新的干净罐子。GydF4y2Ba
