素食拉面豆乳味噌ラーメンgydF4y2Ba

这个素食拉面食谱是如此的美味，它将颠覆你的世界!学习制作不含肉骨的超级浓稠肉汤的秘诀。它真的很符合拉面店的标准。或者我敢说更好?!gydF4y2Ba

你好,拉面爱好者!你准备好吃一碗非常丰盛的鲜味了吗gydF4y2Ba素食拉面gydF4y2Ba会震撼你的世界吗?我知道，我闻到了怀疑的味道。对于非素食者，你可能会问，是否有可能创造出一锅素食拉面汤，与那些用肉骨头、软骨和脂肪炖了很久的拉面汤相媲美。我的答案是肯定的。你可以在家里做一份素食拉面，味道和一碗豚骨汤一样丰富。我的拉面评论家，JOC先生，在尝汤的时候，甚至没有意识到这是素食。gydF4y2Ba

这个食谱教你如何使用秘密原料来制作一锅gydF4y2Ba素食拉面gydF4y2Ba如此丰富和满足，你永远猜不到它没有肉gydF4y2Ba．这是gydF4y2Ba真正的拉面，值得做。gydF4y2Ba现在，如果你是素食主义者或纯素食主义者(减去鸡蛋浇头)，今天你将享受一顿大餐!gydF4y2Ba

豆奶——丰富奶油汤的秘密gydF4y2Ba

为了制作出柔滑浓郁的素食拉面汤，gydF4y2Ba至于奶油，秘诀就在于植物豆奶。豆浆的使用也增加了颜色，深度和gydF4y2Ba淡淡的甜味使汤的味道更加浓郁。gydF4y2Ba

如果你不知道，豆浆已经被用作肉汤和汤在许多东亚烹饪很长一段时间。gydF4y2Ba在日本,有豆浆拉面(豆乳ラーメン)做的一个简单的豆奶和拉面。如果你碰巧去了京都，你可以去maamezen看看它的豆浆素食菜单。gydF4y2Ba

当我被挑战使用gydF4y2Ba丝绸gydF4y2Ba我立刻意识到，我想用豆奶来做我在寒冷天气最喜欢的菜——拉面。gydF4y2Ba

希望到最后，我能说服你(即使你不是素食主义者)尝试这种丰富的、奶油味的美味豆奶拉面。这个拉面食谱最棒的部分是什么?制作它只需要不到20分钟!gydF4y2Ba

素食拉面汤-其他秘密成分gydF4y2Ba

豆奶拉面在日本并不一定是素食或素食主义者的友好食品。就像普通的豚骨、酱油或味噌拉面一样，肉汤也可以用猪骨(gydF4y2Ba豚骨gydF4y2Ba豚骨)或鸡的尸体(gydF4y2BaTorigaragydF4y2Ba鶏ガラ)。为了使汤更复杂，大多数拉面汤通常含有海鲜汤，用鲣鱼片(gydF4y2Ba木鱼gydF4y2Ba鰹節)和海藻(gydF4y2Ba海带昆布gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba

那么我们怎样才能变得丰富可口呢gydF4y2Ba素食拉面gydF4y2Ba没有猪肉或鸡骨的肉汤?gydF4y2Ba

鱼汤-鲜味包装肉汤gydF4y2Ba

为了让这道菜更适合素食主义者，我们要做鱼汤gydF4y2Ba干香菇gydF4y2Ba和gydF4y2Ba海藻gydF4y2Ba．两者都富含鲜味，在此食谱中是不可避免的。请gydF4y2Ba不能替代gydF4y2Ba如果你想做一碗gydF4y2Ba真实的gydF4y2Ba拉面误事。gydF4y2Ba

如果你不是素食者，你可以用替代品gydF4y2BaAwase鱼汤gydF4y2Ba(普通鱼汤)而不是海带香菇鱼汤。gydF4y2Ba

美味拉面汤的2个关键配料gydF4y2Ba

制作这种速食拉面汤需要的其他关键材料是gydF4y2Ba味噌gydF4y2Ba和gydF4y2Ba豆瓣酱gydF4y2Ba．这两种调味品可以增强汤的味道，并增加汤的复杂性。对于味道浓郁的素食肉汤来说，gydF4y2Ba不能替代gydF4y2Ba这两个成分。gydF4y2Ba

1.味噌gydF4y2Ba

左边的大浴缸是(我最喜欢的品牌)味噌(味噌),日本豆酱粘贴。市场上有各种各样的味噌，但如果你不知道选哪一种，可以选择Awase味噌(红白味噌的组合)或Koji味噌。它们适用于几乎所有需要味噌的食谱。更多关于味噌的信息gydF4y2Ba这个页面gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

2.豆瓣酱gydF4y2Ba

两个罐子上图中的发酵豆瓣酱(豆瓣酱)。左边的那个是辣的，gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba豆酱/粘贴(gydF4y2Ba拉gydF4y2Ba豆瓣酱或拉豆瓣酱gydF4y2Ba辛gydF4y2Ba豆瓣酱),右边是非辣椒,发酵豆瓣酱(Dobanjiang或Tobanjiang豆瓣酱)。gydF4y2Ba

这个酱的中文名字总是相同的,豆瓣为非辣椒酱gydF4y2Ba辣gydF4y2Ba豆瓣酱辣。然而，英文名称可能会在一个罐子上写“Sauce”，在另一个罐子上写“Paste”，或者在一个罐子上写“Bean Paste”，在另一个罐子上写“Broad Bean Paste”。gydF4y2Ba

如果有任何混淆，检查标签上的成分。前两种配料应该是“豆瓣酱”和“大豆”。如果你想做无辣拉面，一定要选择不含辣椒的罐子(你可以从酱的颜色看出)。要特别注意，它不是豆豉酱，即使名字看起来很像。gydF4y2Ba

在线购买gydF4y2Ba

我知道你们很多人在亚洲的杂货店里找不到这种不辣的豆瓣酱，豆瓣酱或豆瓣酱(如图所示)。亚马逊不卖这个，但你可以从那里买到gydF4y2Ba亚洲食品杂货商gydF4y2Ba(这是一家不错的网上商店!)gydF4y2Ba

哪里有拉面gydF4y2Ba

在我们当地的日本杂货店里，他们卖一包一包的gydF4y2Ba新鲜拉面gydF4y2Ba(包括汤包，但我不使用它们)。gydF4y2Ba太阳面条gydF4y2Ba如果你能在当地找到面条，就做面条。gydF4y2Ba

如果你没有新鲜的拉面，你可以在日本或亚洲的杂货店(亚马逊过去有这种产品，但现在没有了)买到HIME的这种干“Chuka Men”(中式面条)。gydF4y2Ba

为gydF4y2Ba无谷蛋白gydF4y2Ba面条,gydF4y2Ba点击这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

拉面配料gydF4y2Ba

如果你想坚持传统的拉面配料，我推荐:gydF4y2Ba

• 葱(绿色洋葱)gydF4y2Ba
• 甜玉米gydF4y2Ba
• 拉面蛋gydF4y2Ba(素食跳过)gydF4y2Ba
• 海藻(紫菜)gydF4y2Ba
• 放在蘑菇gydF4y2Ba
• 竹笋gydF4y2Ba
• 豆芽(我用我的gydF4y2Ba辣豆芽沙拉gydF4y2Ba今天)gydF4y2Ba

不过，你可以随意享用你手头上的拉面。你可以使用任何配料来搭配拉面汤和拉面的口感。自制的素食泡菜、白菜、菠菜、油炸豆腐或毛豆都是搭配拉面的好菜。工作上有很大的灵活性。gydF4y2Ba

如果你不是素食者或严格的素食主义者gydF4y2Ba

如果你不是素食主义者或纯素食主义者，你可以在每一份食谱(一份)的第6步和第7步之间添加1/8磅(57克)的猪肉末，以增加复杂性。你也可以看看我的gydF4y2BaChashugydF4y2Ba配方。底线——以我的食谱为指南，创建你自己的版本。gydF4y2Ba

享受吧!我希望这个素食拉面能成为你的必备品。一旦你尝试过，请在下方留言，让我知道你的体验。gydF4y2Ba

报名参加gydF4y2Ba免费的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba发送到您的收件箱，并与我保持联系gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba，gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba，gydF4y2BaYouTubegydF4y2Ba,gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba

更多你会喜欢的美味拉面食谱:gydF4y2Ba

• 味噌拉面gydF4y2Ba
• 芝麻味噌酱冷拉面gydF4y2Ba
• 辣的酱油拉面gydF4y2Ba
• 晒门(最简单的拉面)gydF4y2Ba

编者按:gydF4y2Ba本文最初发表于2015年11月18日。该帖子已于2020年2月更新。gydF4y2Ba